Le Chef de la Maison
nicolas faujanet
Nicolas Faujanet
Derrière chaque assiette du Terminal se trouve Nicolas Faujanet, formé par les frères Pourcel et inspiré par une cuisine méditerranéenne généreuse. Son approche, fidèle à l'esprit brasserie contemporaine, marie subtilement tradition culinaire française et modernité. Au Terminal, chaque plat est pensé comme une véritable expérience culinaire : authentique, conviviale et pleine de saveurs, où la passion des chefs et la qualité des ingrédients racontent une histoire à chaque bouchée.
Rencontrez notre chef
Aux côtés de Jacques & Laurent Pourcel depuis 20 ans, Nicolas Faujanet incarne l’excellence et le savoir-faire culinaire du Terminal.
Formé aux prestigieux, Le Jardin des Sens, restaurant 3 étoiles Michelin, il gravit les échelons jusqu'à poste de sous-chef aux côtés de Laurent Pourcel. Aujourd'hui à la tête de la cuisine du Terminal, il propose une cuisine méditerranéenne créative, mettant à l'honneur les produits de saison et le goût du détail.
